SALSA BOLOÑESA 2

Ingredientes para 6 personas:

300 gr. de carne picada de ternera.

300 gr. de carne picada de cerdo.

2 cebollas grandes.

2/3 zanahorias.

1 bote pequeño de tomate triturado.

1/2 vaso de vino tinto.

200 ml. de agua o caldo.

Aceite.

Sal y pimienta.

Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas y las zanahorias a dados pequeños. 

Ponemos una cazuela a calentar con aceite y rehogamos bien la cebolla y la zanahoria a fuego medio unos 15 min. 

Añadimos la carne picada ya mezclada, salpimentada y rehogamos hasta que esté cocinada. 

A continuación, añadimos el tomate triturado, el vino, el caldo o agua y lo cocinamos a fuego lento 2 horas, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Probamos y rectificamos de sal, si es necesario,y lista para acompañar un buen plato de pasta. 

SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:

1 kg. de carne picada mezcla de cerdo y ternera.
2 cebollas.
2 zanahorias.
3 dientes de ajo.
1 bote grande de tomate triturado.
1 c.p. pimentón dulce.
Aceite.
Pimienta y sal.

Preparación:
Pelamos y troceamos las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo, ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite,  incorporamos las verduras y las rehogamos unos 15 min. A continuación añadimos la carne picada ya salpimentada y rehogamos bien otros 15 min. Le añadimos el tomate triturado y cocinamos a fuego lento 30 min., siempre removiendo y vigilando que no se pegue.
Retiramos del fuego, lo dejamos reposar unos minutos, le pasamos la batidora y ya está lista para acompañar cualquier pasta o utilizarla para cualquier receta.
Espero que disfrutéis.

Yo suelo hacer bastante cantidad, la reparto en tupers y la congelo, así siempre la tengo a mano.

FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

200 gr. de fideos de arroz.

2 calabacines medianos.

5 zanahorias.

1 cebolla.

Salsa de soja.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación:
Pelamos y cortamos los calabacines, la cebolla y las zanahorias no muy grandes, ponemos una sartén a calentar con un chorro generoso de aceite y rehogamos 10 min. las verduras  hasta que queden al dente, le añadimos un poco de sal y un chorro de salsa de soja ( yo le echo un poco, pruebo y rectifico ) y reservamos. Ponemos una olla con abundante agua con sal a calentar, cuando hierva echamos los fideos, que tienen que hervir 4 min., los escurrimos, los mezclamos con las verduras y a disfrutar.

Consejo:
También se le puede añadir pollo, ternera o cerdo , probarlo !!!

FLAN DE ZANAHORIA Y CALABACIN

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines.

4 zanahorias.

4 huevos.

50 ml. de nata liquida.

100 gr. queso rellado.

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos y rallamos las zanahorias y los calabacines. Salpimentamos y rehogamos en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. En un bol aparte, batimos los huevos junto la nata y el queso rallado. Por último añadimos las verduras y rectificamos de sal. Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado, al baño maría en el horno que hemos precalentado a 180ºC. Lo mantenemos así durante unos 20 minutos. También puedes pincharlo con un palillo y, cuando salga limpio estará en su punto. Dejarlo enfriar, desmoldar y a disfrutar.