CORONA DE ESPINACAS

Ingredientes para 6/8 personas:
1 kg. de espinacas frescas.
8 huevos.
150 gr. de queso rallado.
2 cucharadas soperas de pan rallado.
50 ml. nata.
Aceite.
Pimienta y sal.


Preparación:
Lavamos y cortamos las espinacas ( yo las compro ya limpias y en bolsa en el mercadona ), las escurrimos bien y en una sartén con un chorro de aceite, las rehogamos un poco para que pierdan el agua y reservamos. En un bol ponemos los huevos y la nata y batimos, le añadimos el pan rallado y el queso, salpimentamos, por ultimo añadimos las espinacas y mezclamos todo bien. Lo ponemos en un molde previamente engrasado ( yo usé uno de silicona ) y lo ponemos en el horno, previamente calentado a 200 ºC solo abajo, al baño maría  de 45 a 60 min. o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 1 h., desmoldar con cuidado y disfrutar.

Es ideal para comer frío, ahora que viene el veranito. Espero que os guste :)

VICHISUA ( CREMA DE PUERRO )

Ingredientes para 6 personas:
3 puerros medianos.
3 patatas grandecitas.
1 brick de nata para cocinar.
1/2 l. de agua.
Aceite.
Pimienta y sal.


Preparación:
Limpiamos y partimos los puerros en trozos pequeños ( solo la parte blanca ),ponemos a calentar una cazuela con un chorro de aceite y incorporamos los puerros y rehogamos. Pelamos, cortamos las patatas y las añadimos al puerro y rehogar 5 min. mas, añadimos el agua y cocinamos unos 30 min. vigilando que no se quede si agua. Para finalizar, retiramos del fuego, le añadimos la nata, salpimentamos al gusto y lo trituramos todo con la batidora.

Se puede acompañar con picatostes, espero que os guste !!!

FLAN DE ZANAHORIA Y CALABACIN

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines.

4 zanahorias.

4 huevos.

50 ml. de nata liquida.

100 gr. queso rellado.

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos y rallamos las zanahorias y los calabacines. Salpimentamos y rehogamos en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. En un bol aparte, batimos los huevos junto la nata y el queso rallado. Por último añadimos las verduras y rectificamos de sal. Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado, al baño maría en el horno que hemos precalentado a 180ºC. Lo mantenemos así durante unos 20 minutos. También puedes pincharlo con un palillo y, cuando salga limpio estará en su punto. Dejarlo enfriar, desmoldar y a disfrutar.