LECHE FRITA

Ingredientes para 4 personas:
400 ml. de leche.
80 gr. de azúcar.
35 gr. de maicena.
1 rama de canela.
La piel de un limón.
Para freír y rebozar:
Aceite de girasol.
Huevo batido.
Harina.
Azúcar y canela en polvo.

Preparación:
Reservamos 100 ml. de leche en la nevera para mezclarla con la maicena.
Poner en una cazuela los 300 ml. de leche, el azúcar, la canela y la piel de limón, lo ponemos a calentar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, tapamos durante 10 min. para que infusione y así tenga más sabor.
Colamos la leche y la ponemos en una cazuela limpia. Mezclamos los 100 ml. de leche restante con la maicena, la añadimos a la leche infusionada y lo cocinamos a fuego lento unos 15 min. sin dejar de remover para que no se pegue.
Vertemos la mezcla en un recipiente cuadrado, lo cubrimos con film transparente quedando en contacto con la superficie para que no haga costra y lo metemos en la nevera 4/5 horas.
Una vez fría, la cortamos a cuadrados (medida al gusto), rebozamos primero con harina, luego el huevo y freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.La pasamos a un plato con papel absorbente, rebozamos con la mezcla de azúcar y canela, dejamos que repose un rato y lista para disfrutar.

PIZZA " NEREA"

Ingredientes:
300 gr. de masa de pizza ya fermentada.
200 gr. de bacon a tiras.
1 cebolla picada.
1/2 pimiento rojo picado.
Una bola de mozzarella fresca.
Queso rallado ( yo pongo mezcla de 4 quesos)
4 cucharadas de tomate triturado.
Harina.
Aceite.
Orégano al gusto.

Preparación:
Precalentamos el horno a 220ºC arriba y abajo.
En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla y el pimiento hasta que estén pochaditos y reservamos. En la misma sartén rehogamos el bacon hasta que este dorado, le añadimos la cebolla y el pimiento, mezclamos y reservamos.
Enharinamos una superficie limpia donde poder estirar la masa. Una vez estirada, la ponemos en la bandeja del horno, la pinchamos con un tenedor, le añadimos el tomate triturado, el orégano y horneamos durante 10 min. aprox.
Sacamos la base precocinada del horno, repartimos la mezcla de cebolla, pimiento y bacon, añadimos la mozzarella fresca desmenuzada, el queso rallado y horneamos otros 15 min. mas aprox. dependiendo del gusto.
Solo queda servir y disfrutar.

MASA DE PIZZA

Ingredientes:
300 gr. de harina.
1 vaso de agua tibia 250 ml.
1 pastilla de levadura fresca.
Aceite.
1 c.p. de sal.

Preparación:
Tamizamos la harina, hacemos un volcán encima del mármol y le echamos un buen chorro de aceite, mezclamos la levadura y la sal con el agua y le vamos añadiendo la mezcla a la harina, amasando hasta que no se nos pegue en las manos y notes que la masa es elástica. Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un bol engrasado, tapado con film transparente y lo dejamos fermentar durante 1 hora como mínimo ( depende de la estación del año, a mi en verano una 1 h. y en invierno 1 h. y 1/2).
Si teneis prisa para que fermente hay un truquillo, pones el horno a calentar a 50ºC, cuando esté lo apagas y metes la masa tapada y ya veras que rápido fermenta.
Esta masa se puede usar también para empanadas, calzone,....

BIZCOCHO DE JAMÓN YORK Y QUESO

Ingredientes:
300 gr. de harina.
1/2 l. de leche.
4 huevos.
150 gr. de jamón york.
150 gr. de queso rallado ( yo he usado el 4 quesos)
2 c.c. de orégano.
1 c.c. de sal.
1 sobre de levadura.
1 sobre de gasificante ( yo uso los del mercadona que son un sobre lila y otro blanco )
Un poco de queso para decorar.

Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 200ºC.
Empezamos mezclando la harina, la levadura, el gasificante, el orégano, la sal y tamizamos para que no nos haga grumos la masa y reservamos.
Picamos el jamón york y lo añadimos junto con el queso rallado a la mezcla que hemos hecho con la harina.
A continuación ponemos en un bol la leche y los huevos, lo batimos bien y vamos incorporando la mezcla de la harina con ayuda de las varillas, vigilando que no se formen grumos, lo ponemos en un molde, le ponemos un poco de queso rallado por encima y lo horneamos unos 25 min.(horno solo abajo), comprobando con un palillo si está bien cocido, lo dejamos templar y a comer.
Espero que disfrutéis.

La idea de esta receta la saqué de Ana Sevilla, gracias.

EMPANADA DE ATÚN

Ingredientes:
Masa
300 gr. de atún en aceite.
2 cebollas.
1 pimiento verde y 1 rojo.
3 huevos duros.
100 ml. tomate triturado.

Preparación del relleno:
Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite, le añadimos la cebolla, el pimiento y lo rehogamos unos 10 min., a continuación le añadimos el tomate y lo rehogamos 10 min. mas.Pelamos y cortamos los huevos duros y los añadimos junta al atún, lo mezclamos bien y apartamos del fuego y reservamos.

Montaje y cocción:
Ponemos a calentar el horno a 200 ºC.
Dividimos en dos la masa ya fermentada, espolvoreamos harina encima del mármol y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa  la medida del molde que vallamos a utilizar. Ponemos la masa como base en el molde, le añadimos el relleno y volvemos ha hacer lo mismo para hacer la tapa de la empanada, unimos por el borde la masa para sellarla, si nos ha sobrado un poco de masa la decoramos, la pintamos con huevo batido y la horneamos de 30 a 45 min.( dependiendo del horno, solo la parte de abajo) a 190 ºC. La dejamos enfriar unos 30 min. y lista para comer.
Espero que disfrutéis.

TORTITAS

Ingredientes:
200 gr. de harina.
200 ml. de leche.
100 ml. agua.
2 huevos.
50 gr. mantequilla derretida.
1 c.c de sal.
1 c.p. de azúcar glas.
3 c.c. de levadura en polvo.
( c.c.= cuchara de café, c.p.= cuchara de postre)

Preparación:
Ponemos en un bol la leche, los huevos, el agua, la mantequilla derretida, lo mezclamos y lo reservamos.
En otro bol añadimos la harina, la sal, el azúcar y la levadura, tamizamos, le incorporamos la mezcla de líquidos y mezclamos todo bien.
Ponemos a calentar una sartén, le ponemos un poco de margarina con un pincel y echamos un cazo de masa, esperamos a que empiecen a salir burbujas y le damos la vuelta sin aplastarla, esperamos unos segundos y la sacamos. A medida que las vallamos haciendo, las amontonamos en un plato para que no se enfríen.
Las podemos acompañar con miel, cualquier mermelada, caramelo liquido, etc., a mi me encantan con mermelada de fresa. Espero que os guste.

MIS ALBÓNDIGAS

Ingredientes para 6 personas:
1 kg. de carne picada de ternera o mixta.
2 yemas de huevo.
1 cucharada de postre de curry.
50 ml. de leche.
4 cucharadas soperas de pan rallado.
1 cebolla mediana.
1 bote pequeño de tomate triturado.
1 pastilla abecrem ( pollo o ternera )
200 ml. agua.
100 ml. vino blanco.
Harina.
Aceite.
Especias ( tomillo, romero,...)
Pimienta y sal.


Preparación:
En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos y añadimos el curry, las dos yemas de huevo, la leche y el pan rallado y mezclamos bien con las manos, hasta que se integre todo y reservamos.
En una cazuela ponemos a calentar un buen chorro de aceite, picamos la cebolla y la rehogamos unos 5min. le añadimos el tomate triturado, las especias y dejamos que se sofría 10 min. Añadimos el agua, el vino y la pastilla de abecrem y cocinamos a fuego lento.
Formamos las albóndigas rebozandolas con un poco de harina y las freímos ligeramente en aceite bien caliente.Las añadimos a la salsa y las cocinamos a fuego lento de 30 a 40 min., vigilando que no se peguen
( si ves que espesa mucho la salsa, puedes ir añadiendo agua a demanda ), rectificamos de sal y listo para comer.
Se pueden acompañar con patatas fritas o pure de patata. a la salsa se le pueden añadir champiñones o guisantes. Espero que os guste!!!

CORONA ESPONJOSA

Ingredientes:

250 gr. de harina ( yo uso de repostería )
1 yogur natural.
2 vasos de azúcar ( el del yogur )
1 vaso de aceite de girasol.
4 huevos.
1 sobre de levadura.
1 sobre de gasificante y una pizca de sal.



Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 200ºC, solo abajo.
En un bol ponemos el yogur, el azúcar, el aceite y las yemas de huevo, reservando las claras para ponerlas al final a punto de nieve, y batimos todo bien hasta que se forme una masa homogenea, le añadimos la levadura, el gasificante y la harina tamizada, para que no haga grumos.
 En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve, añadiéndole a mitad del proceso una pizca de sal y las añadimos removiendo con una lengua de goma y sentido envolvente para que no bajen las claras.
Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado y horneamos de 30 a 40 min. a 180ºC dependiendo del horno o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.
Una vez hecho, dejar enfriar y a disfrutar,
espero que os guste.

BROWNIE CON NUECES

Ingredientes:
200 gr. chocolate de cobertura
150 gr. mantequilla o margarina
150 gr. azúcar
3 huevos
50 gr. de harina
Nueces al gusto

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC, solo la parte de abajo. Fundimos el chocolate al baño maría y mientras tanto mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos los huevos uno a uno y la harina tamizada ( para que no haga grumos ). Por ultimo agregamos el chocolate fundido.
Engrasar el molde que hayáis escogido, echar la mezcla, poner nueces por encima al gusto y hornear de 15 a 20min.

Consejo:
Si lo queréis comer tibio, esta genial acompañado de helado de vainilla, y si no, ya frío, con un café o infusión.
Espero que os guste y que disfrutéis .