SALSA BOLOÑESA 2

Ingredientes para 6 personas:

300 gr. de carne picada de ternera.

300 gr. de carne picada de cerdo.

2 cebollas grandes.

2/3 zanahorias.

1 bote pequeño de tomate triturado.

1/2 vaso de vino tinto.

200 ml. de agua o caldo.

Aceite.

Sal y pimienta.

Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas y las zanahorias a dados pequeños. 

Ponemos una cazuela a calentar con aceite y rehogamos bien la cebolla y la zanahoria a fuego medio unos 15 min. 

Añadimos la carne picada ya mezclada, salpimentada y rehogamos hasta que esté cocinada. 

A continuación, añadimos el tomate triturado, el vino, el caldo o agua y lo cocinamos a fuego lento 2 horas, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Probamos y rectificamos de sal, si es necesario,y lista para acompañar un buen plato de pasta. 

MACARRONES A LA BOLOÑESA

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de picada de ternera y cerdo.
400 gr. de macarrones (o cualquier pasta)
Una cebolla mediana.
Un bote de tomate triturado natural.
Sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva.

Preparación:
En una sartén, con un chorrito generoso de aceite, rehogamos la cebolla hasta que esté pochada. Incorporamos la carne picada previamente salpimentada y cocinamos hasta que se dore, después de 10 min. añadimos el tomate y dejamos cocinar otros 15 min.. Rectificamos de sal y le añadimos un poco de pimentón y lo dejamos 5 min. mas. Pasamos la salsa por la batidora y solo queda hervir la pasta con abundante agua según recomiende el fabricante y listo.