LECHE FRITA

Ingredientes para 4 personas:
400 ml. de leche.
80 gr. de azúcar.
35 gr. de maicena.
1 rama de canela.
La piel de un limón.
Para freír y rebozar:
Aceite de girasol.
Huevo batido.
Harina.
Azúcar y canela en polvo.

Preparación:
Reservamos 100 ml. de leche en la nevera para mezclarla con la maicena.
Poner en una cazuela los 300 ml. de leche, el azúcar, la canela y la piel de limón, lo ponemos a calentar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, tapamos durante 10 min. para que infusione y así tenga más sabor.
Colamos la leche y la ponemos en una cazuela limpia. Mezclamos los 100 ml. de leche restante con la maicena, la añadimos a la leche infusionada y lo cocinamos a fuego lento unos 15 min. sin dejar de remover para que no se pegue.
Vertemos la mezcla en un recipiente cuadrado, lo cubrimos con film transparente quedando en contacto con la superficie para que no haga costra y lo metemos en la nevera 4/5 horas.
Una vez fría, la cortamos a cuadrados (medida al gusto), rebozamos primero con harina, luego el huevo y freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.La pasamos a un plato con papel absorbente, rebozamos con la mezcla de azúcar y canela, dejamos que repose un rato y lista para disfrutar.

BIZCOCHO DE JAMÓN YORK Y QUESO

Ingredientes:
300 gr. de harina.
1/2 l. de leche.
4 huevos.
150 gr. de jamón york.
150 gr. de queso rallado ( yo he usado el 4 quesos)
2 c.c. de orégano.
1 c.c. de sal.
1 sobre de levadura.
1 sobre de gasificante ( yo uso los del mercadona que son un sobre lila y otro blanco )
Un poco de queso para decorar.

Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 200ºC.
Empezamos mezclando la harina, la levadura, el gasificante, el orégano, la sal y tamizamos para que no nos haga grumos la masa y reservamos.
Picamos el jamón york y lo añadimos junto con el queso rallado a la mezcla que hemos hecho con la harina.
A continuación ponemos en un bol la leche y los huevos, lo batimos bien y vamos incorporando la mezcla de la harina con ayuda de las varillas, vigilando que no se formen grumos, lo ponemos en un molde, le ponemos un poco de queso rallado por encima y lo horneamos unos 25 min.(horno solo abajo), comprobando con un palillo si está bien cocido, lo dejamos templar y a comer.
Espero que disfrutéis.

La idea de esta receta la saqué de Ana Sevilla, gracias.

PIE DE LIMÓN (PASTEL DE LIMÓN)

Ingredientes para 8 personas:
1 bote de leche condensada de 1Kg.
4 huevos.
5 o 6 limones( depende de lo ácido que os guste)
8 c.p. de azúcar.

Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 200°C.
Ponemos la leche condensada en un bol. Por otro lado, separamos las yemas de las claras. Añadimos las yemas a la leche condensada y mezclamos bien, reservados las claras.
Ahora le añadimos a la mezcla el zumo de los limones y volvemos a mezclar bien.Ponemos la mezcla en un molde y lo horneamos unos 20 min. a 180°C, sólo la parte de abajo.
Mientras tanto, ponemos las claras en un bol y las montamos, primero sin ponerle azúcar y cuando empiecen a montarse le añadimos el azúcar poco a poco. Sabremos que están montadas porque aumenta su volumen el triple o, también, si  pones el bol  boca abajo y las claras no se caen. Añadimos las claras encima del pastel ya cocinado y lo gratinamos unos 5 min. vigilando que no se queme. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente 1 hora.Meterlo en la nevera 4 horas y a comer..
Espero que disfrutéis.

MIS NUGGETS DE POLLO

Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo.
1 huevo.
100 ml. de leche.
2 c.s. de aceite.
Aceite para freír.
3 ajos.( si no os va el ajo, lo podéis sustituir por tomillo, romero, etc...)
Pan rallado.
Sal y pimienta.
( c.s. = cuchara sopera, c.p.= cuchara postre )

Preparación:
En un bol ponemos el huevo, la leche, el aceite y batimos bien, le añadimos los ajos, ya pelados y machacados, 3 c.p. de sal y pimienta al gusto, volvemos a batir y reservamos.
Partimos las pechugas a trozos, ni muy pequeños ni muy finos para que queden jugosos, los añadimos a la mezcla, lo tapamos y dejamos macerar unos 30 min. + o -.
Empanamos el pollo y freímos en abundante aceite, previamente calentado,los retiramos, poniéndolos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y ya están listos para comer.
Espero que disfrutéis.

EMPANADA DE ATÚN

Ingredientes:
Masa
300 gr. de atún en aceite.
2 cebollas.
1 pimiento verde y 1 rojo.
3 huevos duros.
100 ml. tomate triturado.

Preparación del relleno:
Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite, le añadimos la cebolla, el pimiento y lo rehogamos unos 10 min., a continuación le añadimos el tomate y lo rehogamos 10 min. mas.Pelamos y cortamos los huevos duros y los añadimos junta al atún, lo mezclamos bien y apartamos del fuego y reservamos.

Montaje y cocción:
Ponemos a calentar el horno a 200 ºC.
Dividimos en dos la masa ya fermentada, espolvoreamos harina encima del mármol y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa  la medida del molde que vallamos a utilizar. Ponemos la masa como base en el molde, le añadimos el relleno y volvemos ha hacer lo mismo para hacer la tapa de la empanada, unimos por el borde la masa para sellarla, si nos ha sobrado un poco de masa la decoramos, la pintamos con huevo batido y la horneamos de 30 a 45 min.( dependiendo del horno, solo la parte de abajo) a 190 ºC. La dejamos enfriar unos 30 min. y lista para comer.
Espero que disfrutéis.

TORTITAS

Ingredientes:
200 gr. de harina.
200 ml. de leche.
100 ml. agua.
2 huevos.
50 gr. mantequilla derretida.
1 c.c de sal.
1 c.p. de azúcar glas.
3 c.c. de levadura en polvo.
( c.c.= cuchara de café, c.p.= cuchara de postre)

Preparación:
Ponemos en un bol la leche, los huevos, el agua, la mantequilla derretida, lo mezclamos y lo reservamos.
En otro bol añadimos la harina, la sal, el azúcar y la levadura, tamizamos, le incorporamos la mezcla de líquidos y mezclamos todo bien.
Ponemos a calentar una sartén, le ponemos un poco de margarina con un pincel y echamos un cazo de masa, esperamos a que empiecen a salir burbujas y le damos la vuelta sin aplastarla, esperamos unos segundos y la sacamos. A medida que las vallamos haciendo, las amontonamos en un plato para que no se enfríen.
Las podemos acompañar con miel, cualquier mermelada, caramelo liquido, etc., a mi me encantan con mermelada de fresa. Espero que os guste.

HAMBURGUESAS CON CURRY

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de carne picada mixta.
1 yema de huevo.
3 c.p. pan rallado.
1/2 c.c de curry.
1/2 c.c. de ajo.
Aceite.
Pimienta y sal.
( c.c.= cuchara de café, c.p.= cuchara de postre)

Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol, le añadimos el curry, el ajo, la pimienta ( al gusto ) y la sal, lo mezclamos todo bien, le añadimos la yema de huevo y el pan rallado, lo mezclamos y formamos las hamburguesas.
Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite, las cocinamos unos 5 min. por cada lado y listas para comer.
Son sencillas pero ricas, espero que os gusten.

CORONA DE ESPINACAS

Ingredientes para 6/8 personas:
1 kg. de espinacas frescas.
8 huevos.
150 gr. de queso rallado.
2 cucharadas soperas de pan rallado.
50 ml. nata.
Aceite.
Pimienta y sal.


Preparación:
Lavamos y cortamos las espinacas ( yo las compro ya limpias y en bolsa en el mercadona ), las escurrimos bien y en una sartén con un chorro de aceite, las rehogamos un poco para que pierdan el agua y reservamos. En un bol ponemos los huevos y la nata y batimos, le añadimos el pan rallado y el queso, salpimentamos, por ultimo añadimos las espinacas y mezclamos todo bien. Lo ponemos en un molde previamente engrasado ( yo usé uno de silicona ) y lo ponemos en el horno, previamente calentado a 200 ºC solo abajo, al baño maría  de 45 a 60 min. o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 1 h., desmoldar con cuidado y disfrutar.

Es ideal para comer frío, ahora que viene el veranito. Espero que os guste :)

MIS ALBÓNDIGAS

Ingredientes para 6 personas:
1 kg. de carne picada de ternera o mixta.
2 yemas de huevo.
1 cucharada de postre de curry.
50 ml. de leche.
4 cucharadas soperas de pan rallado.
1 cebolla mediana.
1 bote pequeño de tomate triturado.
1 pastilla abecrem ( pollo o ternera )
200 ml. agua.
100 ml. vino blanco.
Harina.
Aceite.
Especias ( tomillo, romero,...)
Pimienta y sal.


Preparación:
En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos y añadimos el curry, las dos yemas de huevo, la leche y el pan rallado y mezclamos bien con las manos, hasta que se integre todo y reservamos.
En una cazuela ponemos a calentar un buen chorro de aceite, picamos la cebolla y la rehogamos unos 5min. le añadimos el tomate triturado, las especias y dejamos que se sofría 10 min. Añadimos el agua, el vino y la pastilla de abecrem y cocinamos a fuego lento.
Formamos las albóndigas rebozandolas con un poco de harina y las freímos ligeramente en aceite bien caliente.Las añadimos a la salsa y las cocinamos a fuego lento de 30 a 40 min., vigilando que no se peguen
( si ves que espesa mucho la salsa, puedes ir añadiendo agua a demanda ), rectificamos de sal y listo para comer.
Se pueden acompañar con patatas fritas o pure de patata. a la salsa se le pueden añadir champiñones o guisantes. Espero que os guste!!!

CORONA ESPONJOSA

Ingredientes:

250 gr. de harina ( yo uso de repostería )
1 yogur natural.
2 vasos de azúcar ( el del yogur )
1 vaso de aceite de girasol.
4 huevos.
1 sobre de levadura.
1 sobre de gasificante y una pizca de sal.



Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 200ºC, solo abajo.
En un bol ponemos el yogur, el azúcar, el aceite y las yemas de huevo, reservando las claras para ponerlas al final a punto de nieve, y batimos todo bien hasta que se forme una masa homogenea, le añadimos la levadura, el gasificante y la harina tamizada, para que no haga grumos.
 En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve, añadiéndole a mitad del proceso una pizca de sal y las añadimos removiendo con una lengua de goma y sentido envolvente para que no bajen las claras.
Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado y horneamos de 30 a 40 min. a 180ºC dependiendo del horno o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.
Una vez hecho, dejar enfriar y a disfrutar,
espero que os guste.

HAMBURGUESAS ESTILO CHEF RAMSAY

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. carne picada de ternera.
2 yemas de huevo.
2 cucharadas de mostaza de dijón ( de postre )
Aceite y pimienta y sal.



Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol y sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos las 2 cucharadas de mostaza y las 2 yemas de huevo y
mezclamos bien con las manos, hasta que quede todo bien ligado.

Formamos las hamburguesas, de unos 75 gr., primero formando una bola y luego aplastándola.












Ponemos a calentar una sartén con un chorito de aceite y las cocinamos uno 5 min. por cada lado.












Las sacamos y las presentamos como mas nos guste.


Consejo:
Se pueden acompañar con una ensalada, patatas
fritas o patatas a microondas, que son muy rápidas y fácil de hacer y más sanas. Espero que os guste.

SORPRESA DE CEBOLLA CONFITADA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes para 8 sorpresas:
2 laminas de hojaldre congelado ( yo las compro en mercadona )
6 cebollas medianas.
1 rulo de cabra.
Vinagre de modena.
Aceite de oliva.
4 cucharadas soperas de azúcar.
1 huevo.


Preparación:
Ponemos a descongelar las laminas de hojaldre encima del mármol. Pelamos y partimos las cebollas en laminas finas, ponemos una sartén al fuego, con un chorro generoso de aceite y añadimos la cebolla, ponemos el fuego al mínimo para que no se queme, solo se poche durante 15 min. más o menos, a continuación le ponemos el azúcar y un chorro generoso de vinagre y dejamos que reduzca durante 10 min. y reservamos. Extendemos las laminas de hojaldre, las partimos en 4 trozos cada una, ponemos en el centro cebolla confitada y encima una rodaja de rulo de cabra y unimos las cuatro puntas para cerrarlos.Ponemos a calentar el horno a 180ºC, en una bandeja de horno ponemos el hojaldre relleno, pintamos con huevo batido, para que queden doraditos y horneamos 15 min. o hasta que veamos que tienen buen color. Servir calientes.
Es ideal para un aperitivo, espero que os guste.

FLAN DE ZANAHORIA Y CALABACIN

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines.

4 zanahorias.

4 huevos.

50 ml. de nata liquida.

100 gr. queso rellado.

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos y rallamos las zanahorias y los calabacines. Salpimentamos y rehogamos en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. En un bol aparte, batimos los huevos junto la nata y el queso rallado. Por último añadimos las verduras y rectificamos de sal. Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado, al baño maría en el horno que hemos precalentado a 180ºC. Lo mantenemos así durante unos 20 minutos. También puedes pincharlo con un palillo y, cuando salga limpio estará en su punto. Dejarlo enfriar, desmoldar y a disfrutar.

BROWNIE CON NUECES

Ingredientes:
200 gr. chocolate de cobertura
150 gr. mantequilla o margarina
150 gr. azúcar
3 huevos
50 gr. de harina
Nueces al gusto

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC, solo la parte de abajo. Fundimos el chocolate al baño maría y mientras tanto mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos los huevos uno a uno y la harina tamizada ( para que no haga grumos ). Por ultimo agregamos el chocolate fundido.
Engrasar el molde que hayáis escogido, echar la mezcla, poner nueces por encima al gusto y hornear de 15 a 20min.

Consejo:
Si lo queréis comer tibio, esta genial acompañado de helado de vainilla, y si no, ya frío, con un café o infusión.
Espero que os guste y que disfrutéis .