LECHE FRITA

Ingredientes para 4 personas:
400 ml. de leche.
80 gr. de azúcar.
35 gr. de maicena.
1 rama de canela.
La piel de un limón.
Para freír y rebozar:
Aceite de girasol.
Huevo batido.
Harina.
Azúcar y canela en polvo.

Preparación:
Reservamos 100 ml. de leche en la nevera para mezclarla con la maicena.
Poner en una cazuela los 300 ml. de leche, el azúcar, la canela y la piel de limón, lo ponemos a calentar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, tapamos durante 10 min. para que infusione y así tenga más sabor.
Colamos la leche y la ponemos en una cazuela limpia. Mezclamos los 100 ml. de leche restante con la maicena, la añadimos a la leche infusionada y lo cocinamos a fuego lento unos 15 min. sin dejar de remover para que no se pegue.
Vertemos la mezcla en un recipiente cuadrado, lo cubrimos con film transparente quedando en contacto con la superficie para que no haga costra y lo metemos en la nevera 4/5 horas.
Una vez fría, la cortamos a cuadrados (medida al gusto), rebozamos primero con harina, luego el huevo y freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.La pasamos a un plato con papel absorbente, rebozamos con la mezcla de azúcar y canela, dejamos que repose un rato y lista para disfrutar.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes para 8/10 personas:
2 l. de leche ( yo uso semidesnatada).
1 vaso y 1/2 de arroz ( vaso de agua 250ml.)
6/7 cucharadas soperas de azúcar.
Una rama de canela.
La piel de un limón.

Preparación:
Echamos en una cazuela la leche, el azúcar, la canela, la piel de limón y la ponemos al fuego hasta que empiece a hervir. Incorporamos el arroz y vamos removiendo hasta que empiece a hervir, para que quede suelto.
Lo cocinamos entre 15/20 min. a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego, dejamos enfriar a temperatura ambiente, lo pasamos a un recipiente hermético y a la nevera de 4/6 horas y listo para disfrutar.

BIZCOCHO DE JAMÓN YORK Y QUESO

Ingredientes:
300 gr. de harina.
1/2 l. de leche.
4 huevos.
150 gr. de jamón york.
150 gr. de queso rallado ( yo he usado el 4 quesos)
2 c.c. de orégano.
1 c.c. de sal.
1 sobre de levadura.
1 sobre de gasificante ( yo uso los del mercadona que son un sobre lila y otro blanco )
Un poco de queso para decorar.

Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 200ºC.
Empezamos mezclando la harina, la levadura, el gasificante, el orégano, la sal y tamizamos para que no nos haga grumos la masa y reservamos.
Picamos el jamón york y lo añadimos junto con el queso rallado a la mezcla que hemos hecho con la harina.
A continuación ponemos en un bol la leche y los huevos, lo batimos bien y vamos incorporando la mezcla de la harina con ayuda de las varillas, vigilando que no se formen grumos, lo ponemos en un molde, le ponemos un poco de queso rallado por encima y lo horneamos unos 25 min.(horno solo abajo), comprobando con un palillo si está bien cocido, lo dejamos templar y a comer.
Espero que disfrutéis.

La idea de esta receta la saqué de Ana Sevilla, gracias.

MUSAKA

Ingredientes para 6 personas:
3 berenjenas ( 1kg. + o - )
Salsa boloñesa, receta pincha aqui.
100 gr. de mantequilla.
100 gr. de harina.
1l. de leche.
Nuez moscada.
Queso rallado.
Aceite y sal.

Preparación:
Lavamos y cortamos las berenjenas en diagonal, les echamos sal y dejamos escurrir en un colador para que pierdan el exceso de agua.
Ponemos una sartén a calentar con aceite y hacemos las berenjenas un poco por cada lado y las reservamos.
Ahora hacemos la bechamel. En una cazuela ponemos a fundir la mantequilla, le añadimos la harina y rehogamos, cuando este todo ligado le vamos incorporando la leche sin dejar de remover con las varillas, vigilando que no se hagan grumos. Le añadimos la sal y un poco de nuez moscada y cuando este espesita, yo lo compruebo metiendo una cucharilla y sí al sacarla no gotea ya está.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC solo abajo.
Llega el momento del montaje, cogemos una fuente de horno, le ponemos un poco de bechamel en el fondo y ponemos una capa de berenjena, encima una capa de salsa boloñesa y así hasta acabar con berenjena, por último cubrimos con la bechamel, ponemos queso rallado y al horno durante 20 min., en el ultimo momento gratinamos y listo para comer.
Espero que disfrutéis.

MIS NUGGETS DE POLLO

Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo.
1 huevo.
100 ml. de leche.
2 c.s. de aceite.
Aceite para freír.
3 ajos.( si no os va el ajo, lo podéis sustituir por tomillo, romero, etc...)
Pan rallado.
Sal y pimienta.
( c.s. = cuchara sopera, c.p.= cuchara postre )

Preparación:
En un bol ponemos el huevo, la leche, el aceite y batimos bien, le añadimos los ajos, ya pelados y machacados, 3 c.p. de sal y pimienta al gusto, volvemos a batir y reservamos.
Partimos las pechugas a trozos, ni muy pequeños ni muy finos para que queden jugosos, los añadimos a la mezcla, lo tapamos y dejamos macerar unos 30 min. + o -.
Empanamos el pollo y freímos en abundante aceite, previamente calentado,los retiramos, poniéndolos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y ya están listos para comer.
Espero que disfrutéis.