TRUFAS

Ingredientes:
400 gr. de chocolate fondant.
300 ml. de nata para montar.
200 gr. de mantequilla.
Virutas de chocolate o cacao en polvo.

Preparación:
Ponemos el chocolate en un bol a fundir al baño maría, le añadimos la mantequilla y lo mezclamos bien hasta que se integre la mantequilla al chocolate.
 En un cazo ponemos a calentar la nata con cuidado de que no hierva, se la añadimos a la mezcla de chocolate y lo mezclamos bien. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera un mínimo de 5 horas, si al cabo de 1 hora ves que se hace una capa de mantequilla arriba, lo mezclas otra vez con las varillas y ya está.
Para formarlas, deja la masa fuera de la nevera un rato y con ayuda de 2 cucharas las formáis y las rebozáis con las virutas o el cacao. Si no las coméis al momento, guardarlas en la nevera o incluso en el congelador.
Espero que disfrutéis.

MASA DE PIZZA

Ingredientes:
300 gr. de harina.
1 vaso de agua tibia 250 ml.
1 pastilla de levadura fresca.
Aceite.
1 c.p. de sal.

Preparación:
Tamizamos la harina, hacemos un volcán encima del mármol y le echamos un buen chorro de aceite, mezclamos la levadura y la sal con el agua y le vamos añadiendo la mezcla a la harina, amasando hasta que no se nos pegue en las manos y notes que la masa es elástica. Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un bol engrasado, tapado con film transparente y lo dejamos fermentar durante 1 hora como mínimo ( depende de la estación del año, a mi en verano una 1 h. y en invierno 1 h. y 1/2).
Si teneis prisa para que fermente hay un truquillo, pones el horno a calentar a 50ºC, cuando esté lo apagas y metes la masa tapada y ya veras que rápido fermenta.
Esta masa se puede usar también para empanadas, calzone,....

ESTOFADO DE MAGRO DE CERDO

Ingredientes para 6 personas:
1 kg. de magro de cerdo.
1 kg. de patatas.
2 cebollas.
1/2 pimiento rojo.
4 c.s. de tomate triturado.
100 ml. de vino blanco.
50 gr. de almendras tostadas.
1/2 l. de agua.
Aceite.
Tomillo.
Pimienta y sal.

Preparación:
Empezamos cortando la carne magra a daditos, la salpimentamos y la reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas a tozos ni muy grandes ni muy pequeños y las reservamos en un recipiente con agua para que no se oxiden.
Ponemos una cazuela a calentar con un chorro de aceite y le añadimos la cebolla y el pimiento ya cortado y rehogamos hasta que empiece a dorarse, a continuación añadimos la carne y cocinamos unos 10 min., le añadimos el tomate, el vino, el tomillo y cocinamos 20 min. más.
Ahora es el momento de añadir las patatas y cubrirlas con el agua y cocinar hasta que veamos que están casi cocidas, añadimos las almendras picadas en el mortero ( si no tenéis mortero, las metéis en una bolsa de plástico y con el mango de un cuchillo las machacáis y listo), acabáis de cocinar, vigilando si necesita mas agua y a comer.
Espero que disfrutéis.

BIZCOCHO DE JAMÓN YORK Y QUESO

Ingredientes:
300 gr. de harina.
1/2 l. de leche.
4 huevos.
150 gr. de jamón york.
150 gr. de queso rallado ( yo he usado el 4 quesos)
2 c.c. de orégano.
1 c.c. de sal.
1 sobre de levadura.
1 sobre de gasificante ( yo uso los del mercadona que son un sobre lila y otro blanco )
Un poco de queso para decorar.

Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 200ºC.
Empezamos mezclando la harina, la levadura, el gasificante, el orégano, la sal y tamizamos para que no nos haga grumos la masa y reservamos.
Picamos el jamón york y lo añadimos junto con el queso rallado a la mezcla que hemos hecho con la harina.
A continuación ponemos en un bol la leche y los huevos, lo batimos bien y vamos incorporando la mezcla de la harina con ayuda de las varillas, vigilando que no se formen grumos, lo ponemos en un molde, le ponemos un poco de queso rallado por encima y lo horneamos unos 25 min.(horno solo abajo), comprobando con un palillo si está bien cocido, lo dejamos templar y a comer.
Espero que disfrutéis.

La idea de esta receta la saqué de Ana Sevilla, gracias.

FIDEOS DE ARROZ CON POLLO Y GAMBAS

Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de fideos de arroz.
400 gr. de muslos de pollo ya deshuesados y sin piel.
200 gr. de gambas peladas.
1 cebolla.
5 c.s. de salsa de soja.
2 c.s. de vinagre de modena.
Un poco de agua.
Aceite.
Pimienta y sal.

Preparación:
Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo salpimentamos, cortamos las gambas por la mitad y reservamos.
Picamos la cebolla, ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite y la salteamos hasta que este pochada. A continuación añadimos el pollo y las gambas, lo rehogamos todo unos 15 min., ahora es el momento de añadir la salsa de soja, el vinagre y un poco de agua para que no quede muy seco, cocinamos otros 10 min., probamos y corregimos de sal si lo necesita, apartamos del fuego y reservamos.
Ponemos una cazuela a calentar con abundante agua y sal, cuando hierva se le añaden los fideos de arroz y cocemos 4 min. desde que vuelve a hervir el agua.Cuando estén, los escurrimos, los mezclamos con el pollo y las gambas y listo para comer.
Espero que disfrutéis.

MUSAKA

Ingredientes para 6 personas:
3 berenjenas ( 1kg. + o - )
Salsa boloñesa, receta pincha aqui.
100 gr. de mantequilla.
100 gr. de harina.
1l. de leche.
Nuez moscada.
Queso rallado.
Aceite y sal.

Preparación:
Lavamos y cortamos las berenjenas en diagonal, les echamos sal y dejamos escurrir en un colador para que pierdan el exceso de agua.
Ponemos una sartén a calentar con aceite y hacemos las berenjenas un poco por cada lado y las reservamos.
Ahora hacemos la bechamel. En una cazuela ponemos a fundir la mantequilla, le añadimos la harina y rehogamos, cuando este todo ligado le vamos incorporando la leche sin dejar de remover con las varillas, vigilando que no se hagan grumos. Le añadimos la sal y un poco de nuez moscada y cuando este espesita, yo lo compruebo metiendo una cucharilla y sí al sacarla no gotea ya está.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC solo abajo.
Llega el momento del montaje, cogemos una fuente de horno, le ponemos un poco de bechamel en el fondo y ponemos una capa de berenjena, encima una capa de salsa boloñesa y así hasta acabar con berenjena, por último cubrimos con la bechamel, ponemos queso rallado y al horno durante 20 min., en el ultimo momento gratinamos y listo para comer.
Espero que disfrutéis.

TERNERA ESTOFADA CON CAMAGROCS

Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de ternera para estofar.
100 gr. de camagrocs o cualquier seta.
1 cebolla mediana.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
4 c.s. de tomate triturado.
2 dientes de ajo.
100 ml. vino blanco.
Aceite.
Pimienta.
Tomillo y laurel.

Preparación:
Cortamos la ternera en dados pequeños, salpimentamos y reservamos.
Limpiamos los camagrocs, sí no tienen mucha tierra mejor no lavarlo con agua, con un pincel bastará  y los reservamos.
Limpiamos y cortamos la cebolla y el pimiento. Ponemos una cazuela a calentar con un chorro de aceite, añadimos las verduras cortadas y las rehogamos hasta que estén pochaditas, añadimos la ternera y la rehogamos hasta que empiece a estar cocida. A continuación le añadimos el vino, el tomate, el tomillo, el laurel y cocinamos a fuego lento de 30 a 45 min añadiéndole agua sí lo necesita.
Por último rectificamos de sal, añadimos los camagrocs y cocinamos 15 min. más y ya esta listo para comer.
Espero que disfrutéis.

SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:

1 kg. de carne picada mezcla de cerdo y ternera.
2 cebollas.
2 zanahorias.
3 dientes de ajo.
1 bote grande de tomate triturado.
1 c.p. pimentón dulce.
Aceite.
Pimienta y sal.

Preparación:
Pelamos y troceamos las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo, ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite,  incorporamos las verduras y las rehogamos unos 15 min. A continuación añadimos la carne picada ya salpimentada y rehogamos bien otros 15 min. Le añadimos el tomate triturado y cocinamos a fuego lento 30 min., siempre removiendo y vigilando que no se pegue.
Retiramos del fuego, lo dejamos reposar unos minutos, le pasamos la batidora y ya está lista para acompañar cualquier pasta o utilizarla para cualquier receta.
Espero que disfrutéis.

Yo suelo hacer bastante cantidad, la reparto en tupers y la congelo, así siempre la tengo a mano.

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas grandecitas.
500 gr. de carne picada ( yo he puesto solo de ternera)
1 cebolla.
2 ajos.
1 pimiento verde y 1/2 rojo.
4 c.s. de tomate triturado o frito.
3 c.s. de brandy.
1 c.p. de tomillo.
aceite, pimienta y sal.

Preparación:
Empezamos lavando y partiendo en dos las berenjenas. Las vaciamos todo lo que podamos, con cuidado de no traspasar la piel y las reservamos. Cortamos a trocitos la pulpa de la berenjena, el ajo, la cebolla y el pimiento.
Ponemos una sartén a calentar con un chorro generoso de aceite, le incorporamos las verduras y rehogamos 10 min. A continuación añadimos la carne picada salpimentada y rehogamos 15 min. mas. Añadimos el tomillo y el brandy, dejamos que se evapore el alcohol , le añadimos el tomate, cocinamos 10 min. mas y reservamos.
Ponemos las berenjenas en un plato y las metemos en el microondas 4min., las rellenamos con la carne, con cuidado de no quemarnos, le ponemos queso rallado por encima y las metemos al horno, previamente calentado, 15 min. a 200 ºC y listo para comer.
Espero que disfrutéis.

PIE DE LIMÓN (PASTEL DE LIMÓN)

Ingredientes para 8 personas:
1 bote de leche condensada de 1Kg.
4 huevos.
5 o 6 limones( depende de lo ácido que os guste)
8 c.p. de azúcar.

Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 200°C.
Ponemos la leche condensada en un bol. Por otro lado, separamos las yemas de las claras. Añadimos las yemas a la leche condensada y mezclamos bien, reservados las claras.
Ahora le añadimos a la mezcla el zumo de los limones y volvemos a mezclar bien.Ponemos la mezcla en un molde y lo horneamos unos 20 min. a 180°C, sólo la parte de abajo.
Mientras tanto, ponemos las claras en un bol y las montamos, primero sin ponerle azúcar y cuando empiecen a montarse le añadimos el azúcar poco a poco. Sabremos que están montadas porque aumenta su volumen el triple o, también, si  pones el bol  boca abajo y las claras no se caen. Añadimos las claras encima del pastel ya cocinado y lo gratinamos unos 5 min. vigilando que no se queme. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente 1 hora.Meterlo en la nevera 4 horas y a comer..
Espero que disfrutéis.

MIS NUGGETS DE POLLO

Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo.
1 huevo.
100 ml. de leche.
2 c.s. de aceite.
Aceite para freír.
3 ajos.( si no os va el ajo, lo podéis sustituir por tomillo, romero, etc...)
Pan rallado.
Sal y pimienta.
( c.s. = cuchara sopera, c.p.= cuchara postre )

Preparación:
En un bol ponemos el huevo, la leche, el aceite y batimos bien, le añadimos los ajos, ya pelados y machacados, 3 c.p. de sal y pimienta al gusto, volvemos a batir y reservamos.
Partimos las pechugas a trozos, ni muy pequeños ni muy finos para que queden jugosos, los añadimos a la mezcla, lo tapamos y dejamos macerar unos 30 min. + o -.
Empanamos el pollo y freímos en abundante aceite, previamente calentado,los retiramos, poniéndolos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y ya están listos para comer.
Espero que disfrutéis.

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO:

Ingredientes para 4 personas:
1 paletilla de cordero.
4 patatas medianas.
2 tomates.
2 cebollas.
3 ajos.
3 cucharadas soperas de perejil picado.
3 cucharadas soperas de vinagre( yo he puesto bálsamo de vinagre del Celler Cal Menescal, del pueblo de Bot  http://www.facebook.com/cellermenescal )
Pimienta, aceite y sal.

Preparación:
Ponemos a calentar el horno a 250°C.
Salpimentamos la paletilla y la ponemos en una fuente de horno, pelamos y partimos las patatas,las cebollas y los tomates, lo sazonamos y lo añadimos al cordero, le añadimos un chorro de aceite, lo tapamos con papel de hornear mojado y lo metemos al horno unos 45 min. a 220°C.
Pasado este tiempo, picamos los ajos y el perejil en un mortero,  le añadimos el vinagre, un poco de agua y rociamos el cordero con la mezcla. Horneamos 20/25min. más a 180°C, ya sin el papel para que se dore.
Este plato es ideal acompañado de un buen vino tinto, espero que disfrutéis .

MERMELADA DE MORAS

Ingredientes:
750 gr. de moras.
400 gr. de azúcar.
150 ml. agua.
El zumo de un limón.

Preparación:
Lavamos y ponemos las horas en una cazuela, le añadimos el agua y el azúcar y lo dejamos hervir 15 min. removiendo de vez en cuando.A continuación le añadimos el zumo de limón y dejamos hervir 15 min. más, removiendo y vigilando  que no se pegue. Una vez retirado del fuego, sí se quiere, le pasamos la batidora, lo ponemos en botes y la dejamos enfriar.
Es deliciosa con tostadas y mantequilla, con tortitas, con creps, para rellenar bizcochos o magdalenas, etc...
Espero que disfrutéis.

EMPANADA DE ATÚN

Ingredientes:
Masa
300 gr. de atún en aceite.
2 cebollas.
1 pimiento verde y 1 rojo.
3 huevos duros.
100 ml. tomate triturado.

Preparación del relleno:
Ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite, le añadimos la cebolla, el pimiento y lo rehogamos unos 10 min., a continuación le añadimos el tomate y lo rehogamos 10 min. mas.Pelamos y cortamos los huevos duros y los añadimos junta al atún, lo mezclamos bien y apartamos del fuego y reservamos.

Montaje y cocción:
Ponemos a calentar el horno a 200 ºC.
Dividimos en dos la masa ya fermentada, espolvoreamos harina encima del mármol y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa  la medida del molde que vallamos a utilizar. Ponemos la masa como base en el molde, le añadimos el relleno y volvemos ha hacer lo mismo para hacer la tapa de la empanada, unimos por el borde la masa para sellarla, si nos ha sobrado un poco de masa la decoramos, la pintamos con huevo batido y la horneamos de 30 a 45 min.( dependiendo del horno, solo la parte de abajo) a 190 ºC. La dejamos enfriar unos 30 min. y lista para comer.
Espero que disfrutéis.

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes para 4 personas:
Un bote grande de lentejas cocidas.
Una bolsa de mezcla de lechuga.
2 tomates.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
Queso feta.
Aceite.
Vinagre.
Sal y pimienta.

Preparación:
Abrimos el bote de lentejas, las ponemos en un escurridor, las lavamos un poco y las reservamos.Ponemos la lechuga en un bol y la cortamos un poco mas con unas tijeras, lavamos y cortamos en trocitos pequeños el tomate, el pimiento, la cebolla y lo mezclamos con la lechuga, añadimos las lentejas y el queso feta a taquitos. Aliñamos al gusto y listo para disfrutar.

CUSCUS CON PICADA DE TERNERA

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de picada de ternera.
300 gr. de cuscus ( yo lo compro en una tienda marroquí,
 pero el de la marca gallo esta bien )
1 cebolla.
Pimiento rojo y verde ( yo lo pongo congelado)
Aceite.
Curry.
Pimienta y sal.

Preparación:
Ponemos una sartén a calentar con un chorro de aceite, picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos en la sartén y rehogamos. Le añadimos la carne picada previamente salpimentada y seguimos rehogando unos 10 min., le añadimos una cucharadita (de postre) de curry y rehogamos 10 min. mas y reservamos.
Ponemos a calentar una cazuela con 300 ml. de agua con sal y un chorrito de aceite, cuando hierva le añadimos el cuscus, removemos, tapamos y apagamos el fuego y dejamos reposar 10 min. Servimos y a disfrutar.

GAZPACHO

Ingredientes para 4 personas:
3 Kg. de tomates bien maduros.
1 pepino.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2/3 ajos.
Un tozo de pan duro.
Aceite.
Vinagre y sal.

Preparación:
En en bol ponemos el pan duro con un poco de agua y reservamos.Pelamos y cortamos todas las hortalizas y las añadimos al pan remojado, le echamos un poco de agua bien fría, un chorro de aceite, otro de vinagre y un par de pellizcos de sal y batimos bien.
Probamos y rectificamos de aceite, vinagre o sal, le añadimos mas agua, dependiendo de lo espeso que os guste y lo metemos en la nevera un mínimo de 1 hora y a disfrutar.

POLLO A LA PLANCHA CON TOMILLO Y LIMÓN

Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo.
Tomillo.
Limón.
Aceite.
Pimienta y sal.

Preparación:
Cortamos las pechugas a filetes, le añadimos sal, pimienta y tomillo, lo ponemos en un bol y le añadimos un chorro de zumo de limón y uno de aceite y dejamos macerar durante media hora. Ponemos a calentar una sartén y las freimos hasta que estén doraditas.
Se pueden acompañar de una ensalada, unas patatas fritas, ...
Espero que os guste, es una receta sencilla y rica.

TORTITAS

Ingredientes:
200 gr. de harina.
200 ml. de leche.
100 ml. agua.
2 huevos.
50 gr. mantequilla derretida.
1 c.c de sal.
1 c.p. de azúcar glas.
3 c.c. de levadura en polvo.
( c.c.= cuchara de café, c.p.= cuchara de postre)

Preparación:
Ponemos en un bol la leche, los huevos, el agua, la mantequilla derretida, lo mezclamos y lo reservamos.
En otro bol añadimos la harina, la sal, el azúcar y la levadura, tamizamos, le incorporamos la mezcla de líquidos y mezclamos todo bien.
Ponemos a calentar una sartén, le ponemos un poco de margarina con un pincel y echamos un cazo de masa, esperamos a que empiecen a salir burbujas y le damos la vuelta sin aplastarla, esperamos unos segundos y la sacamos. A medida que las vallamos haciendo, las amontonamos en un plato para que no se enfríen.
Las podemos acompañar con miel, cualquier mermelada, caramelo liquido, etc., a mi me encantan con mermelada de fresa. Espero que os guste.

HAMBURGUESAS CON CURRY

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de carne picada mixta.
1 yema de huevo.
3 c.p. pan rallado.
1/2 c.c de curry.
1/2 c.c. de ajo.
Aceite.
Pimienta y sal.
( c.c.= cuchara de café, c.p.= cuchara de postre)

Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol, le añadimos el curry, el ajo, la pimienta ( al gusto ) y la sal, lo mezclamos todo bien, le añadimos la yema de huevo y el pan rallado, lo mezclamos y formamos las hamburguesas.
Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite, las cocinamos unos 5 min. por cada lado y listas para comer.
Son sencillas pero ricas, espero que os gusten.

CORONA DE ESPINACAS

Ingredientes para 6/8 personas:
1 kg. de espinacas frescas.
8 huevos.
150 gr. de queso rallado.
2 cucharadas soperas de pan rallado.
50 ml. nata.
Aceite.
Pimienta y sal.


Preparación:
Lavamos y cortamos las espinacas ( yo las compro ya limpias y en bolsa en el mercadona ), las escurrimos bien y en una sartén con un chorro de aceite, las rehogamos un poco para que pierdan el agua y reservamos. En un bol ponemos los huevos y la nata y batimos, le añadimos el pan rallado y el queso, salpimentamos, por ultimo añadimos las espinacas y mezclamos todo bien. Lo ponemos en un molde previamente engrasado ( yo usé uno de silicona ) y lo ponemos en el horno, previamente calentado a 200 ºC solo abajo, al baño maría  de 45 a 60 min. o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar 1 h., desmoldar con cuidado y disfrutar.

Es ideal para comer frío, ahora que viene el veranito. Espero que os guste :)

VICHISUA ( CREMA DE PUERRO )

Ingredientes para 6 personas:
3 puerros medianos.
3 patatas grandecitas.
1 brick de nata para cocinar.
1/2 l. de agua.
Aceite.
Pimienta y sal.


Preparación:
Limpiamos y partimos los puerros en trozos pequeños ( solo la parte blanca ),ponemos a calentar una cazuela con un chorro de aceite y incorporamos los puerros y rehogamos. Pelamos, cortamos las patatas y las añadimos al puerro y rehogar 5 min. mas, añadimos el agua y cocinamos unos 30 min. vigilando que no se quede si agua. Para finalizar, retiramos del fuego, le añadimos la nata, salpimentamos al gusto y lo trituramos todo con la batidora.

Se puede acompañar con picatostes, espero que os guste !!!

MIS ALBÓNDIGAS

Ingredientes para 6 personas:
1 kg. de carne picada de ternera o mixta.
2 yemas de huevo.
1 cucharada de postre de curry.
50 ml. de leche.
4 cucharadas soperas de pan rallado.
1 cebolla mediana.
1 bote pequeño de tomate triturado.
1 pastilla abecrem ( pollo o ternera )
200 ml. agua.
100 ml. vino blanco.
Harina.
Aceite.
Especias ( tomillo, romero,...)
Pimienta y sal.


Preparación:
En un bol ponemos la carne picada, salpimentamos y añadimos el curry, las dos yemas de huevo, la leche y el pan rallado y mezclamos bien con las manos, hasta que se integre todo y reservamos.
En una cazuela ponemos a calentar un buen chorro de aceite, picamos la cebolla y la rehogamos unos 5min. le añadimos el tomate triturado, las especias y dejamos que se sofría 10 min. Añadimos el agua, el vino y la pastilla de abecrem y cocinamos a fuego lento.
Formamos las albóndigas rebozandolas con un poco de harina y las freímos ligeramente en aceite bien caliente.Las añadimos a la salsa y las cocinamos a fuego lento de 30 a 40 min., vigilando que no se peguen
( si ves que espesa mucho la salsa, puedes ir añadiendo agua a demanda ), rectificamos de sal y listo para comer.
Se pueden acompañar con patatas fritas o pure de patata. a la salsa se le pueden añadir champiñones o guisantes. Espero que os guste!!!

CORONA ESPONJOSA

Ingredientes:

250 gr. de harina ( yo uso de repostería )
1 yogur natural.
2 vasos de azúcar ( el del yogur )
1 vaso de aceite de girasol.
4 huevos.
1 sobre de levadura.
1 sobre de gasificante y una pizca de sal.



Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 200ºC, solo abajo.
En un bol ponemos el yogur, el azúcar, el aceite y las yemas de huevo, reservando las claras para ponerlas al final a punto de nieve, y batimos todo bien hasta que se forme una masa homogenea, le añadimos la levadura, el gasificante y la harina tamizada, para que no haga grumos.
 En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve, añadiéndole a mitad del proceso una pizca de sal y las añadimos removiendo con una lengua de goma y sentido envolvente para que no bajen las claras.
Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado y horneamos de 30 a 40 min. a 180ºC dependiendo del horno o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.
Una vez hecho, dejar enfriar y a disfrutar,
espero que os guste.

HAMBURGUESAS ESTILO CHEF RAMSAY

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. carne picada de ternera.
2 yemas de huevo.
2 cucharadas de mostaza de dijón ( de postre )
Aceite y pimienta y sal.



Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol y sazonamos con sal y pimienta.
Añadimos las 2 cucharadas de mostaza y las 2 yemas de huevo y
mezclamos bien con las manos, hasta que quede todo bien ligado.

Formamos las hamburguesas, de unos 75 gr., primero formando una bola y luego aplastándola.












Ponemos a calentar una sartén con un chorito de aceite y las cocinamos uno 5 min. por cada lado.












Las sacamos y las presentamos como mas nos guste.


Consejo:
Se pueden acompañar con una ensalada, patatas
fritas o patatas a microondas, que son muy rápidas y fácil de hacer y más sanas. Espero que os guste.

SORPRESA DE CEBOLLA CONFITADA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes para 8 sorpresas:
2 laminas de hojaldre congelado ( yo las compro en mercadona )
6 cebollas medianas.
1 rulo de cabra.
Vinagre de modena.
Aceite de oliva.
4 cucharadas soperas de azúcar.
1 huevo.


Preparación:
Ponemos a descongelar las laminas de hojaldre encima del mármol. Pelamos y partimos las cebollas en laminas finas, ponemos una sartén al fuego, con un chorro generoso de aceite y añadimos la cebolla, ponemos el fuego al mínimo para que no se queme, solo se poche durante 15 min. más o menos, a continuación le ponemos el azúcar y un chorro generoso de vinagre y dejamos que reduzca durante 10 min. y reservamos. Extendemos las laminas de hojaldre, las partimos en 4 trozos cada una, ponemos en el centro cebolla confitada y encima una rodaja de rulo de cabra y unimos las cuatro puntas para cerrarlos.Ponemos a calentar el horno a 180ºC, en una bandeja de horno ponemos el hojaldre relleno, pintamos con huevo batido, para que queden doraditos y horneamos 15 min. o hasta que veamos que tienen buen color. Servir calientes.
Es ideal para un aperitivo, espero que os guste.

FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

200 gr. de fideos de arroz.

2 calabacines medianos.

5 zanahorias.

1 cebolla.

Salsa de soja.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación:
Pelamos y cortamos los calabacines, la cebolla y las zanahorias no muy grandes, ponemos una sartén a calentar con un chorro generoso de aceite y rehogamos 10 min. las verduras  hasta que queden al dente, le añadimos un poco de sal y un chorro de salsa de soja ( yo le echo un poco, pruebo y rectifico ) y reservamos. Ponemos una olla con abundante agua con sal a calentar, cuando hierva echamos los fideos, que tienen que hervir 4 min., los escurrimos, los mezclamos con las verduras y a disfrutar.

Consejo:
También se le puede añadir pollo, ternera o cerdo , probarlo !!!

RISOTTO DE ESPÁRRAGOS Y AJOS TIERNOS

Ingredientes para 4 personas:
2 vasos de arroz ( yo tomo la medida de los de agua)
1,5 ml. de caldo de carne o verdura.
1 cebolla mediana.
6 ajos tiernos.
20 espárragos trigueros.
1 vasito de vino blanco.
Una nuez de mantequilla.
Aceite.

Preparación:
Poner a calentar el caldo. Picar la cebolla, los ajos tiernos y los espárragos. En una cazuela, poner la mantequilla y un poco de aceite a calentar, añadir la cebolla, los ajos y los espárragos y rehogar 5 min. A continuación añadir el arroz, rehogar 2 min. y añadir el vino, dejamos que se evapore un poco y empezamos a añadir poco a poco el caldo caliente sin dejar de remover durante unos 15 min. Apartar del fuego y dejar reposar 5 min., servir con parmesano rallado y a disfrutar.

FLAN DE ZANAHORIA Y CALABACIN

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines.

4 zanahorias.

4 huevos.

50 ml. de nata liquida.

100 gr. queso rellado.

Sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos y rallamos las zanahorias y los calabacines. Salpimentamos y rehogamos en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. En un bol aparte, batimos los huevos junto la nata y el queso rallado. Por último añadimos las verduras y rectificamos de sal. Ponemos la mezcla en un molde, previamente engrasado, al baño maría en el horno que hemos precalentado a 180ºC. Lo mantenemos así durante unos 20 minutos. También puedes pincharlo con un palillo y, cuando salga limpio estará en su punto. Dejarlo enfriar, desmoldar y a disfrutar.

MACARRONES A LA BOLOÑESA

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de picada de ternera y cerdo.
400 gr. de macarrones (o cualquier pasta)
Una cebolla mediana.
Un bote de tomate triturado natural.
Sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva.

Preparación:
En una sartén, con un chorrito generoso de aceite, rehogamos la cebolla hasta que esté pochada. Incorporamos la carne picada previamente salpimentada y cocinamos hasta que se dore, después de 10 min. añadimos el tomate y dejamos cocinar otros 15 min.. Rectificamos de sal y le añadimos un poco de pimentón y lo dejamos 5 min. mas. Pasamos la salsa por la batidora y solo queda hervir la pasta con abundante agua según recomiende el fabricante y listo.

BROWNIE CON NUECES

Ingredientes:
200 gr. chocolate de cobertura
150 gr. mantequilla o margarina
150 gr. azúcar
3 huevos
50 gr. de harina
Nueces al gusto

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC, solo la parte de abajo. Fundimos el chocolate al baño maría y mientras tanto mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos los huevos uno a uno y la harina tamizada ( para que no haga grumos ). Por ultimo agregamos el chocolate fundido.
Engrasar el molde que hayáis escogido, echar la mezcla, poner nueces por encima al gusto y hornear de 15 a 20min.

Consejo:
Si lo queréis comer tibio, esta genial acompañado de helado de vainilla, y si no, ya frío, con un café o infusión.
Espero que os guste y que disfrutéis .